Muffins au chocolat

Des muffins au chocolat ultra moelleux, bien gonflés, généreux en chocolat et terriblement gourmands… 🍫🤎

Parfaits pour le goûter, avec une option coeur fondant pour les plus gourmands.

✨Une recette facile à réaliser, parfaite pour un goûter maison ou une pause douceur.

Bonne dégustation 😍

La recette des muffins chocolat ultra gourmands 🤎

Quantité : environ 8 muffins XL Cuisson : 15 à 20 min Température : 180°C (chaleur tournante)

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir

• 100 g de beurre

• 3 œufs

• 120 g de sucre

• 100 g de farine (T45 ou T55)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 100 à 150 g de chunks ou pépites de chocolat

1) Préparer les ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par petites étapes pour éviter de brûler le chocolat).

3. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

2) Réaliser la pâte

1. Versez le mélange chocolat/beurre fondu sur les œufs battus, puis mélangez délicatement.

2. Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

3. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

   
   

   Astuce : évitez de trop travailler la pâte pour conserver des muffins bien moelleux.

3) Ajouter les chunks de chocolat

1. Ajoutez une partie des chunks/pépites dans la pâte.

2. Astuce gourmande : farinez légèrement les chunks avant de les incorporer pour éviter qu’ils tombent au fond.

3. Réservez quelques morceaux pour les déposer sur le dessus avant cuisson.

4) Remplir les moules

1. Versez la pâte dans des moules à muffins avec caissettes (remplissez aux 3/4).

2. Ajoutez quelques chunks sur le dessus.

3. Astuce pour une belle ouverture : tracez un léger trait au centre de chaque muffin avec la pointe d’un couteau légèrement trempée dans du beurre fondu.

5) Cuisson

1. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

2. Les muffins doivent être gonflés, avec le dessus légèrement craquelé.

3. Option ultra gourmande : ajoutez un carré de chocolat au centre avant cuisson pour un cœur fondant.

Conseils & astuces

• Utilisez un chocolat pâtissier de bonne qualité pour un goût plus intense.

• Sortez les œufs un peu avant pour qu’ils soient à température ambiante.

• Ne surcuisez pas pour garder le moelleux.

• Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram @Erika_Insta_Gourmand.