Cake au chocolat ultra moelleux & léger

Envie d’un cake au chocolat ultra moelleux, fondant et surtout pas bourratif ? 😍

Voici ma recette favorite : simple, facile à réaliser et parfaite pour un goûter gourmand 🍫✨Grâce à quelques petites astuces de pâtissier, ce cake reste incroyablement moelleux plusieurs jours 🤤

Moule : 24–26 cm Cuisson : 35 à 45 min Température : 165–170°C (chaleur traditionnelle)

Ingrédients

Base

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 30 g de miel (acacia de préférence)

• 1 yaourt nature (125 g)

• 5 cl d’huile de tournesol

• 50 g de beurre fondu tiède

• 1 c. à soupe de lait

• 1 c. à soupe de café chaud (facultatif)

Ingrédients secs

• 130 g de farine T45

• 40 g de cacao non sucré

• 40 g de poudre d’amande

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Gourmandise

• 80 g de pépites de chocolat

Préparation

1) Préparer le four

Préchauffez le four à 165–170°C (chaleur traditionnelle).Une cuisson douce aide à garder un cake bien moelleux.

2) Fouetter œufs, sucre et miel

Dans un saladier, fouettez œufs + sucre + miel pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et légèrement aérien.Étape clé pour un cake léger.

3) Ajouter les ingrédients liquides

Ajoutez le yaourt, l’huile, le beurre fondu tiède, le lait, puis le café chaud (facultatif). Mélangez doucement.Le café n’apporte pas un goût café : il intensifie le chocolat.

4) Incorporer les poudres

Tamisez ensemble farine, cacao, levure, sel. Ajoutez la poudre d’amande.Incorporez à la préparation en 1 à 2 fois, en mélangeant délicatement (maryse ou fouet à main).Ne mélangez pas trop pour éviter un cake dense.

5) Ajouter les pépites

Farinez légèrement les pépites (1 c. à café de farine), puis ajoutez-les à la pâte et mélangez rapidement.

6) Verser dans le moule

Versez dans un moule beurré, aux 2/3 maximum.Astuce ouverture : tracez un trait au centre dans la longueur avec la pointe d’un couteau légèrement trempée dans du beurre fondu.

7) Cuisson

Enfournez 35 à 45 minutes. Vérifiez avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide, sans pâte liquide.Un cake trop cuit devient sec.

8) Astuce moelleux ultime

À la sortie du four : laissez tiédir 10 min, puis enveloppez le cake dans un torchon propre.

Bonne dégustation !

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram : @Erika_Insta_Gourmand.